RestauranteCapitol: garbanzos con boletus!!! - 291 opiniones y 182 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para Zamora, España en Tripadvisor.
Pafet a casa – 2,20. Pan hecho en casa. ENTRANTS. ENTRANTES. Garbanzos pequeños estofados con bacalao y allioli suave. Arròs de ceps amb carxofes – 17,60. Arroz de boletus con alcachofas. Pastís de bolets amb salsa de tòfona – 17,60. Pastel de setas con salsa de trufa negra.
Poneren la olla exprés la cebolla y ajo picado y rehogarlo con un poco de aceite, incorporar los garbanzos y el hueso de jamón. Mojar con agua caliente, para que el garbanzo nos se nos arrebate. Cocer unos 15 minutos. Laminar los boletus y en una sartén con aceite de oliva saltearlos. Incorporar a los garbanzos y dar un pequeño hervor.
Tallerde Cocina GARBANZOS CON BOLETUS Ingredientes (4 - 6 pers): - 400 grs. de garbanzos - 300 grs. de boletus - Un codillo de jamón - Una zanahoria, un puerro y
Apartir de aquí se reservan los garbanzos. En paralelo se cortan los calamares en trozos medianos y se sazonan, para posteriormente saltearlos en una olla con aceite de oliva virgen extra. Cuando empiezan a coger color se echan los garbanzos, un par de hojas de laurel, ajo al gusto, una pizca de azafrán y un par de cucharadas de
Salpimentamosal gusto. Aportamos los boletus cortados en cuadraditos pequeños, regamos con el vino dulce y reducimos. Aportamos el caldo de verduras y nata, removemos bien y cocinamos 10 minutos. Incorporamos el foie en dados, mezclamos e integramos todo. Pasamos a vaso de batir y batimos hasta dejar una mezcla homogénea.
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