Preparación Lava la lechuga y córtala en juliana para ponerla como base en el plato o el bol. Pela el aguacate y haz dados con él. Echa la mitad en la ensalada y guarda la otra mitad. Coge una de las bolas de queso ricotta y desmenúzala encima. A continuación, pon otra base de lechugas. Y repite la anterior operación.
Preparación Debes cubrir la col rizada con el aceite, el jugo de lima y masajear las hojas, dejando por 1 hora o en la noche para que ablanden. Incluso para una opción más rápida puedes saltear la col con el aceite y el jugo por 5 minutos a fuego lento. Una vez frías las hojas, sirve con los higos´, queso desmenuzado, almendras y miel
Ensaladade higos rellenos de gorgonzola: De nuevo combinamos con higos una ensalada con hojas variadas entre las que se encuentra el radicchio o achicoria roja. No te la pierdas. Ensalada de achicoria, aguacate y naranja : Esta golosa ensalada la aderezamos con una sabrosa vinagreta de anchoas, es un entrante exquisito, ideal tanto
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